Qua Gò Vấp Sài Gòn được anh trai xăm trổ “say hi” bằng tô BÁNH ĐA CUA Hải Phòng đồ ăn phủ phê mà giá chỉ 30k, ngon có tiếng khu Lê Đức Thọ!!
Bước vô quán đập ngay vô mắt tui là tủ topping vừa sạch vừa chất lượng. Có tận 6-7 loại topping như chả cá, chả mọc, tôm tích, chả lá lốt, gạch cua,… Tô Bánh Đa Thập Cẩm với đủ topping mà giá chỉ 35k thôi, rẻ hú hồn luôn. Ngoài bánh đa quán còn có sợi bún, sợi miến cho mấy bồ chọn nà. Nước dùng hầm từ xương nên vị ngọt thanh, nấu cùng với cả cua đồng nên hương vị càng hấp dẫn. Nổ địa chỉ cho các đồng ăn ghé triển nè:
Địa Chỉ : Bánh Đa Cua Hải Phòng – 732 Lê Đức Thọ P.15 Gò Vấp.
Thời gian : 6h – 11h và 15h – 21h
Bánh Đa Cua Hải Phòng là một món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố cảng Hải Phòng, với hương vị đậm đà, thơm ngon, đặc biệt là sự kết hợp giữa nước dùng ngọt thanh từ cua đồng và các nguyên liệu phong phú như bánh đa, chả cá, thịt cua, và rau thơm. Dưới đây là cách chế biến Bánh Đa Cua Hải Phòng chuẩn vị:
xem thêm: Cặp 2 Chai Nước Mắm Thanh Phương Cốt Nhĩ 500ml 43 Độ Đạm
Mục Lục
Nguyên liệu:
Nước dùng:
- 1 con cua đồng tươi (hoặc 500g cua đồng đã sơ chế)
- 1-2 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh gia vị nêm (nước mắm, muối, đường)
- 2 lít nước
- 1 ít hạt tiêu
Món ăn:
- 300g bánh đa đỏ (bánh đa bẻ thành miếng nhỏ)
- 150g chả cá (có thể dùng chả cá tẩm gia vị sẵn hoặc làm chả cá từ cá tươi)
- 200g thịt cua (có thể lấy từ cua đồng tươi hoặc cua biển đã hấp chín)
- 100g giò (giò lụa)
- 1 quả trứng cút (nếu thích)
- Rau thơm: hành lá, ngò rí, rau mùi, giá đỗ, dọc mùng (tuỳ theo sở thích)
- Tỏi băm, ớt tươi, chanh, gia vị chấm (nước mắm, đường, chanh, ớt)
Cách làm Bánh Đa Cua Hải Phòng ở Gò Vấp:
Bước 1: Nấu nước dùng cua
- Sơ chế cua: Nếu dùng cua đồng, bạn cần rửa sạch cua, sau đó xay hoặc giã nhuyễn cua với một ít nước. Dùng vải lọc hoặc rây để lọc lấy phần nước cua, bỏ xác cua.
- Nấu nước dùng:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và gừng đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Đổ nước cua vào nồi, đun sôi và hớt bọt để nước trong. Sau đó cho thêm 1,5 – 2 lít nước vào nồi.
- Tiếp tục đun sôi, nêm gia vị gồm nước mắm, muối, đường để tạo độ ngọt và đậm đà cho nước dùng. Nấu khoảng 15-20 phút cho nước dùng đậm đà.
- Lọc lại nước dùng qua rây để đảm bảo nước trong và mịn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm
- Bánh đa đỏ: Đun sôi nước, cho bánh đa đỏ vào chần qua khoảng 3-4 phút rồi vớt ra để ráo.
- Chả cá: Bạn có thể dùng chả cá tẩm gia vị sẵn hoặc tự làm bằng cách trộn cá tươi với gia vị và chiên chín.
- Cua: Nếu dùng cua đồng, bạn có thể lấy thịt cua từ phần cua đã hấp chín, xé nhỏ. Nếu dùng cua biển, bạn chỉ cần làm sạch và xé thịt cua ra.
- Giò lụa: Cắt giò thành từng lát mỏng.
- Trứng cút: Luộc trứng cút, bóc vỏ và để nguyên quả hoặc cắt đôi tùy thích.
xem thêm: Tour Cano Đi 3 Đảo Phú Quốc
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Mỗi tô sẽ cho một ít bánh đa đỏ đã chần vào đáy tô.
- Xếp thịt cua, chả cá, giò, trứng cút vào tô.
- Chế nước dùng cua lên trên, dùng muôi múc nước cua nóng hổi.
- Thêm rau thơm như hành lá, ngò rí, giá đỗ, dọc mùng, một ít hạt tiêu và ớt tươi để tạo thêm hương vị.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi ăn, bạn có thể thêm một chút gia vị chấm (nước mắm pha với đường, ớt, chanh) để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.
- Bánh Đa Cua Hải Phòng có thể ăn nóng kèm với một đĩa chanh, ớt, tỏi băm để tùy chỉnh theo khẩu vị.
Lưu ý:
- Nước dùng: Nước dùng cua là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn, bạn nên ninh lâu và cẩn thận để nước dùng không bị đục. Nếu nấu cua đồng, nên nấu cua thật kỹ để cho ra vị ngọt thanh tự nhiên.
- Bánh đa: Bánh đa đỏ là đặc trưng của món ăn này, bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng thực phẩm hoặc chợ Hải Phòng. Bánh đa phải được chần sơ qua để tránh bị cứng khi ăn.
Thành phẩm:
Món Bánh Đa Cua Hải Phòng chuẩn vị sẽ có nước dùng ngọt thanh, đậm đà từ cua đồng, bánh đa mềm mại và các nguyên liệu ăn kèm phong phú. Món ăn có thể dùng làm bữa sáng hoặc bữa tối, luôn mang lại cảm giác ấm cúng và đầy đủ dưỡng chất.
