Mực Khô Phú Quốc Loại 1

Mô tả

Mực khô Phú Quốc loại 1 là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang, Việt Nam. Với điều kiện thiên nhiên lý tưởng, vùng biển Phú Quốc cung cấp nguồn hải sản dồi dào, trong đó mực được đánh giá cao về chất lượng nhờ độ tươi ngon và cách chế biến truyền thống.

Mực khô loại 1 thường là mực câu, được chế biến và bảo quản kỹ lưỡng từ khi đánh bắt cho đến khi sơ chế và phơi nắng. Vì vậy, hình dạng của từng con mực khô loại 1 thường được bảo toàn tốt nhất và hương vị cùng hàm lượng dinh dưỡng trong sản phẩm cũng được giữ nguyên khi đến tay người tiêu dùng. Trong khi đó, mực khô loại 2 thường nhỏ hơn, cứng hơn và khô hơn loại 1. Loại 3 thường là những con mực cuối cùng được chọn ra sau khi đã lựa chọn loại 1 và loại 2. Giá trị dinh dưỡng của mực khô loại 2 và 3 sẽ giảm đi một phần so với loại 1.

Đặc điểm nổi bật của mực khô Phú Quốc

Chất lượng nguyên liệu:

Mực khô được làm từ mực ống tươi, đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Phú Quốc.

Mực sau khi được làm sạch, phơi dưới nắng tự nhiên, đảm bảo độ khô đạt chuẩn mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

Phương pháp chế biến truyền thống:

Mực được phơi từ 1-2 ngày dưới nắng gắt để tạo độ khô giòn mà không mất đi hương vị.

Quy trình phơi mực thường thủ công, không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu, giúp sản phẩm an toàn và giữ được hương vị nguyên bản.

Hương vị:

Mực khô Phú Quốc có vị ngọt đậm, thịt dày và dai, khác biệt so với mực khô ở các vùng biển khác.

Mùi thơm đặc trưng khi nướng khiến mực khô trở thành món ăn yêu thích trong các dịp họp mặt hoặc làm quà biếu.

Cách chọn mực khô Phú Quốc chất lượng

Để lựa chọn được mực khô Phú Quốc ngon:

– Chọn mua những con khô mực có phần bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt và có những chấm đen. Chúng tỏ chúng được làm từ mực tươi.

– Đầu mực dính liền với thân, râu mực màu hồng, thân thắng.

– Khi sờ vào khô mực, cảm giác khô tay, chứng tỏ mực đã đủ nắng và sẽ có lớp phấn trắng dính vào tay rất ít, mùi thơm của mực lưu lại trên tay rất lâu.

– Tránh chọn khô mực có màu qua sặc sỡ, có mùi hôi hay mùi lạ.

Có đôi lúc chọn giá mực khô rẻ nhưng chưa chắc đã tốt đâu nhé!

Phân biệt khô mực không ngon

– Con khô mực mà đầu mực bị rớt ra khỏi thân, râu mực không còn nguyên vẹn, bị đứt gãy thì khô mực đó làm từ mực ươn ăn sẽ không ngon.

– Khô mực để lâu sẽ bị xuống màu, màu chuyển sang hồng đậm và nhìn con mực trắng như mốc thì không ngon nữa.

– Đầu mực lỏng lẻo hoặc không còn dính vào thân nữa, râu mực tối màu, bị đứt gãy thì đó là khô mực làm từ mực ươn kém chất lượng.

– khô mực làm từ mực ươn, khô mực để lâu sẽ nghe mùi khai. Nhất là phần thịt ngay dè mực, lật dè mực lên ngửi nghe mùi khai và thấy bị mốc thì đó là mực không ngon.

Quan sát màu sắc:

Mực khô ngon thường có màu hồng nhạt tự nhiên, không quá sẫm hoặc vàng ố.

Phần thân mực khô có lớp phấn trắng mỏng.

Kiểm tra độ khô và dai:

Mực phải khô đều, không bị quá giòn (dễ vỡ) hoặc quá mềm (ẩm, dễ mốc).

Khi sờ vào, mực có độ dai nhẹ và không bị dính tay.

Nguồn gốc rõ ràng:

Chọn sản phẩm có nhãn mác, hạn sử dụng và nơi sản xuất uy tín.

Giá mực khô Phú Quốc tham khảo

Giá mực khô Phú Quốc dao động từ 600.000 – 1.500.000 VNĐ/kg, tùy kích cỡ và chất lượng mực.

Mực khô Phú Quốc được câu tại vùng biển Phú Quốc, một hòn đảo tách biệt, xa đất liền nên mực rất sạch. Câu lên, xe thịt và phơi ngay tại thuyền, không phải qua đá đưa về đất liền mới xử lý. Nên chất lượng mực rất ngọt, ngon và thơm.