Gỏi cá trích là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc, với nguyên liệu chính là cá trích tươi ngon được chế biến thành món gỏi (salad) đặc biệt. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn bởi cách chế biến tinh tế, mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền biển Phú Quốc.
Mục Lục
Nguyên liệu làm gỏi cá trích Phú Quốc ngon:
– Cá trích tươi (cá phải được làm sạch, bỏ nội tạng và cắt thành lát mỏng)
– Rau sống: húng quế, ngò gai, rau răm, và các loại rau thơm khác
– Hành tây: cắt mỏng, ngâm qua nước lạnh để bớt hăng
– Dừa tươi: nạo sợi mỏng để tạo độ giòn cho món ăn
– Chanh, ớt, tỏi: để làm nước mắm trộn gỏi
– Lạc rang (đậu phộng) giã dập để tăng độ bùi
– Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Cách chế biến gỏi cá trích:
1. Sơ chế cá trích: Cá trích tươi sau khi được làm sạch, cắt thành từng lát mỏng, cần chú ý cẩn thận để tránh làm cá bị nát.
2. Chuẩn bị rau sống: Các loại rau thơm như rau răm, húng quế, ngò gai… được rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt mỏng và ngâm nước lạnh cho hết hăng.
3. Làm nước mắm trộn: Pha nước mắm với chanh, tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát, một chút đường để có độ chua ngọt vừa phải.
4. Trộn gỏi: Cho cá trích vào tô lớn, sau đó thêm hành tây, rau sống, dừa nạo và lạc rang giã dập vào. Rưới nước mắm pha lên, rồi nhẹ nhàng trộn đều để gia vị thấm đều vào cá.
5. Trang trí: Món gỏi cá trích có thể được trang trí với một vài lát ớt tươi hoặc lá rau để món ăn thêm phần hấp dẫn.
xem thêm:
Cách thưởng thức:
Gỏi cá trích thường được ăn kèm với bánh tráng (có thể cuốn gỏi vào bánh tráng như một loại cuốn gỏi) hoặc ăn trực tiếp với cơm trắng, kết hợp cùng với nước mắm chua ngọt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi ngon của cá trích, độ giòn của dừa, sự thanh mát của rau sống và một chút cay nồng từ ớt và tỏi, tạo thành một sự hòa quyện tuyệt vời.
Món ăn này mang lại hương vị rất đặc trưng của vùng biển đảo Phú Quốc và được du khách yêu thích bởi sự tươi ngon và sự kết hợp hương vị độc đáo.
Cảnh báo bạn nào mê đồ ăn ngon – độc – lạ. Đọc xong bài này bay qua tới đây chỉ để ăn dĩa gỏi là “hơi kỳ” nha
Một đĩa gỏi ngon thì cá phải được chọn thật kĩ càng, cá tươi vừa mới đánh bắt về và phải nhiều thịt. Sau khi làm sạch, cạo vẩy, cắt bỏ đuôi, đầu và ruột thì những miếng cá được thái kiểu phi lê vừa miệng. Bước tiếp theo không phải đem chúng đi chiên, xào, nướng gì đâu, mà chỉ cần nhúng qua giấm và nước cốt chanh tầm 5 phút là đã sẵn sàng để thưởng thức. Đừng ngạc nhiên, bởi vì chính cách chế biến này mới tạo nên điểm nhấn hương vị cho món gỏi.
Đồ “bồi” của gỏi cá trích không phải là ngó sen, bắp chuối, đu đủ… như mấy kiểu gỏi miền Nam, mà nói ra cũng không ai ngờ tới, đó là sợi dừa nạo. Chẳng hiểu kiểu kết hợp gì kì lạ vì dừa sống thường hay dùng trong topping của các món ngọt chứ làm gỏi thì chỉ có ở Phú Quốc này thôi. Nhưng nhờ vậy mà người ta sẽ tò mò và nôn nao thưởng thức.
Chỉ cần lót từng miếng cá bên dưới, rồi rải đều dừa đã trộn cùng đậu phộng rang, hành tây, rau thơm… thế là đã hoàn tất một đĩa gỏi thơm ngon. Nhưng hình như vẫn còn thiếu thiếu điều gì, chính là chén mắm chấm cùng. Đã gọi là “quê hương” của nước mắm thì sao lại không kết hợp cái đậm đà của hương vị này vào món ăn. Chén nước mắm tỏi ớt phải canh chuẩn xác từng độ mặn, ngọt, cay the để “tiếp sức” cho gỏi cá trích.
Cách thưởng thức đúng điệu của món gỏi này là phải ăn kèm cùng bánh tráng. Gói ghém nào rau sống, xà lách rồi miếng cá tươi và nhấn nhá thêm vài sợi dừa, đậu phộng rang… bên trong miếng bánh mỏng mỏng dai dai. Chấm nhẹ cuốn gỏi vào nước mắm sền sệt, cho vào miệng để cảm nhận sự tinh tế của từng hương vị.
Quán ăn gỏi cá trích Phú Quốc Ngon
Ăn gỏi cá trích Phú Quốc ở Quán Ra Khơi
Quán Ra Khơi có thực đơn đa dạng để du khách có thể lựa chọn như cá kèo nướng muối ớt, cầu gai nướng mỡ hành, bò lúc lắc, càng cua rang muối, cá mặt quỷ nướng, gỏi cá trích, cơm chiên Dương Châu,… Ra Khơi được biết đến là quán ăn hải sản ngon, bổ, rẻ trên đảo. Tuy nhiên, vào những mùa du lịch cao điểm, giá thành ở đây có thể còn cao hơn những nhà hàng khác. Do đó, bạn nên cân nhắc và tìm hiểu kỹ để tránh bị “hớ giá” nhé!
Địa chỉ: 131 đường 30/4, phường Dương Đông
Giờ mở cửa tham khảo: 09:00 – 22:00
Giá tham khảo: 50.000 VNĐ – 200.000 VNĐ
Ăn Gỏi cá trích Phú Quốc ở Nhà hàng Trùng Dương Marina
Nhà hàng Trùng Dương Marina có không gian rộng rãi và thoáng mát cùng với nhiều loại phòng khác nhau như phòng riêng tư, ngoài trời và chòi nhỏ. Tại đây, du khách có thể thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn từ tôm, cá, mực, nghêu, sò, ốc,… được chế biến theo phong cách Á và Âu. Một số món ăn không thể bỏ qua khi đến đây là gỏi cá trích Phú Quốc, cơm chiên ghẹ, lẩu nhúng hải sản,…
Địa chỉ: số 136 đường 30/4, phường Dương Đông
Giờ mở cửa tham khảo: 07:30 – 22:30
Giá tham khảo: 250.000 VNĐ – 385.000 VNĐ
Ăn gỏi cá trích Phú Quốc ở Nhà hàng Xin Chào
Một quán gỏi cá trích ở Phú Quốc rất được lòng du khách quốc tế đó chính là nhà hàng Xin Chào. Ở đây, thực khách sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn ngon từ mực, cá gáy, cá trích, ghẹ, nhum biển, hàu,… cho đến các loại cocktail hấp dẫn.
Địa chỉ: số 66 đường Trần Hưng Đạo, phường Dương Đông
Giờ mở cửa tham khảo: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00
Giá tham khảo: 60.000 VNĐ – 500.000 VNĐ
Ăn gỏi cá trích ở quán Việt Phú Quốc
Quán Việt Phú Quốc là một quán ăn được khách du lịch đánh giá cao trên các trang ẩm thực cả về món ăn, chất lượng phục vụ và không gian quán. Tại đây, ngoài gỏi cá trích, bạn còn có nhiều sự lựa chọn hấp dẫn khác như bạch tuộc sa tế, cá mú, cháo mực, ghẹ rang me, ghẹ hấp, lẩu thái hải sản…
Địa chỉ: số 24 Trần Hưng Đạo, P. Dương Đông, Phú Quốc
Giờ mở cửa tham khảo: 09:00 – 22:00
Giá tham khảo: 13.000 VNĐ – 250.000 VNĐ
